TOSTADA DE CALLO DE HACHA 3pz (80gr) $310.00
Aliñado con aceite de olivo, lima, salsa pico de gallo, preparado de polvo de chiles, cacahuate, ajonjolí y mayonesa de chiles toreados.
AGUACHILE DE CAMARÓN (80gr) $250.00
Camarón cocido, pepino y cebolla encurtida, tostada de gyoza, salsa de aguachile verde con leche de coco thai.
CROQUETA CON ATÚN FRESCO (60gr) $315.00
Croqueta rellena de cremoso de queso adobera, atún fresco, mayonesa de leche de tigre y suspiro de naranja con jalapeño.
BERENJENAS CALLEJERAS 3pz (150gr) $195.00
Fritas con panko, mayonesa morita, crema de rancho, queso cotija y chile del que no pica.
SOPA TOM KHA KAI DE LANGOSTINO (20gr) $280.00
Ikura, puré de edamames con brocheta de langostino tempura.
BAO CON MEJILLONES A LA DIABLA 2pz (100gr) $215.00
Con ensalada de pepino, arúgula, ponzu, salsa de aguacate y tomatillo con hummus casero.
ENSALADA JARDÍN $195.00
Queso de cabra con nuez, vinagreta de miel, mostaza y maracuyá, jardín de betabel, sandía, mix de brotes, lechugas de temporada, sorbet de toronja y crocante de parmesano.
MIL HOJAS COTIJA CON CARPACCIO DE RES 2pz (60gr) $225.00
Láminas de filete res con aceite de chiles fritos y aderezo cesar casero, crocante de queso cotija y mix de lechugas baby con vinagreta de limón.
TACO DE PULPO 2pz (100gr) $215.00
Al carbón con mantequilla de cerveza y limón, tortilla de plátano, mayonesa de maíz y habanero tatemado, ensaladita de rábanos y jitomate cherry.
TAMAL DE PATO CONFIT (50gr) $215.00
Tamal relleno de pato, ensalada de verdolagas, nopales, queso de rancho y crema de jitomate rostizado.
PANCITA DE CERDO BBQ (160gr) $440.00
Cocción lenta de 8 horas, BBQ de guayaba y mezcal con cebolla cambray, puré de camote y piña rostizada.
PELLIZCADA DE LECHÓN AL HORNO (100gr) $315.00
Con frijoles puercos, queso Oaxaca, setas confitadas y salsa de piña asada con tomatillo.
PESCADO ZARANDEADO (160gr) $440.00
Arroz meloso con hongos fritos, salsa zarandeada cremosa y mix de lechuga baby.
RISOTTO $295.00
Con elote amarillo tierno, crocante de plátano y variedad hongos con mantequilla trufada.
CODORNIZ EN NOGADA (120gr) $360.00
Bañada de salsa nogada de nuez, rellena de carne molida preparada con mix de fruta, verduras baby confitadas y crocante de cereal.
COLIFLOR CONFITADA (200gr) $365.00
Rellena de queso cambozola con mole casero y ensalada de coles fritas y piñones.
RAVIOLÓN DE COCHINITA (60gr) $295.00
Espuma de flor de calabaza, queso burrata y salsa beurre blanc de cilantro.
RIB EYE COCCIÓN LENTA (225gr) $650.00
Con mantequilla al ajillo, puré de papa con trufa y verduritas de temporada.
HAMBURGUESA RIB EYE AÑEJO 21 DÍAS (140gr) $395.00
Pan brioche, mayonesa de trufa, flor de calabaza tempura, gorgonzola, cátsup de chile serrano fermentado y mermelada de jalapeño.
3 LECHES DE ROMPOPE, CARAMELO Y MANZANA $195.00
Toffee de caramelo con manzana, sorbete de mango y pan de avellana con 3 leches y rompope.
FRESAS CON CREMA $195.00
Fresas con crema de vainilla, cardamomo, helado de yogur y crocante de chocolate blanco.
Y SI LA LUNA FUERA DE QUESO $220.00
Cheesecake, crumble de avellana, luna de azúcar, nubes de coco, mermelada de moras y más.
SUCULENTA CON LICHI $195.00
Suculenta sorpresa, mousse de chocolate blanco, salsa de lichi, crocante de almendra y sorbet de naranja roja.
XOCOLATE $195.00
Hojas crocantes de chocolate, pastel con licor 43, mousse de praliné de pistache, sorbet de cereza y jamaica, y toffee con quinoa.
MARGARITA DE HUITLACOCHE $320,00
Casa Dragones Blanco, mezcal de huitlacoche, limón verde
LILLET $190,00
Té Forte de Jengibre y Pera, limón eureka y jarabe de albahaca
CARAJILLO BRICK $210,00
Ron Pacto Navio, Espresso, Angostura Bitter, Naranja
APEROL SPRITZ $235,00
Aperol, prosecco, toronjil, naranja
MARTINI DE LYCHEE $220,00
Gray goose con puré de lychee
MEZCAL FRESH $220,00 Mezcal
Creyente, pepino, kiwi, cítricos, sal ahumada
PASSION FRUIT MEZCAL $220,00
Mezcal Amarás, pulpa de maracuyá, jugo de naranja, sal de jamaica
VOLVER MARTINI MURAKAMI $220,00
Sake Nami, vodka, lychee, limón verde y top de Perrier
CONDESA TONIC $180,00
Condesa Gin CDMX con Pimienta rosa y romero ó Frutos rojos y pepino ó Cítricos con cardamomo
CARAJILLO NIXTA $180,00
Nixta, espresso, miel de agave, canela
JADE $75,00
Frutos rojos, jugo de limón, pimienta rosa, cardamomo y agua mineral
GUAVA COLLINS $75,00
cordial de guayaba, canela, agua mineral
LIMONADA DE PEPINO Y KIWI $75,00
Limón, pepino, kiwi y agua mineral
Espumosos
VIVANTE FREIXENET $180,00
Parellada, Macabeo, Xarel-lo, Querétaro México
Blancos
CASTELLO DI RONCADE $150,00
Pinot Grigio, Veneto, Italia
ROGANTO $165,00
Chardonnay, Ensenada, México
JALA BLANCO DE TRES VALLES $215,00
Chardonnay, Chenin Blanc, Valle de Guadalupe, México
Rosados
IL BORRO ROSÉ $180,00
Sangiovese, Toscana, Italia
TOI ET MOI COTE DU RHONE $160,00
Grenache, Syrah, Mouvedre, Francia
Tintos
COTE DU RHONE ROUGE LE GRAVILLAS $190,00
Grenache, Syrah, Mouvedre, Francia
MARQUES DE CADAI $160,00
Tempranillo, Rioja, España
De Postre
MONTE XANIC COSECHA TARDIA $200,00
Semillon, Valle de Guadalupe, México
Tintos
CHATEAU LATOUR $40 400,00
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Coahuila, México
CHATEAU COS D’ ESTOURNEL $9 350,00
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, St. Estephe, Francia
MEMOIRE DE VIGNERONS D’HIER ET D’AUHOURD’HUI SABLE $1 740,00
Grenache, Syrah, Mouvedre, Francia
OCHOA GRAN RESERVA $1 900,00
Tempranillo, Navarra, España
COSME PALACIO V SELECCIONADO $1 150,00
Tempranillo, Rioja, España
PITACUM $1 300,00 Mencia, Bierzo, España
SARDÓN $1 200,00
Tempranillo, Castilla y León, España
VIÑA SASTRE ROBLE $1 100,00
Tempranillo, Castilla y León, España
DAMANA 5 $750,00
Tempranillo, Ribera del Duero, España
MARQUES DE CADAI $770,00
Tempranillo, Rioja Alavesa, España
CAYMUS $5 700,00
Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Estados Unidos
SILENCIEUX $3 250,00
Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California
PALERMO $3 100,00
Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California
EL ENEMIGO $2 600,00
Bonarda, Mendoza, Argentina
AMALAYA $1 050,00
Malbec, Tannat, Petit Verdot, Salta, Argentina
ERRAZURIZ SINGLE VINEYARD $1 895,00
Carmenere, Aconcagua, Chile
BLENDS BY SFG $1 900,00
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Valle de Guadalupe, México
CASA GRANDE GRAN RESERVA $1 800,00
Shiraz, Parras, Coahuila, México ROLU $1 650,00 Nebbiolo, Ensenada, México
HILO NEGRO RIC RAC $1 600,00
Nebbiolo, Syrah, Ensenada, México
DOM PERIGNON $8 995,00
Chardonnay, Pinot Noir, Champagne, Francia
KRUG GRANDE CUVEE $9 560,00
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Champagne, Francia
CHAMPAGNE G.H DE MUMM $2 100,00
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meuniere, Champagne, Francia
MOET ET CHANDON ROSÉ $2 870,00
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meuniere, Champagne, Francia
VIVANTE BRUT $700,00
Chardonnay, Pinot Noit, Freixenet, México
PRIMA NATURE $1 190,00
Languedoc – Roussillon, Francia
VIOGNIER DE FONTGALINE $900,00
Viognier, Francia
BOUZA DO REI $900,00
Albariño, Rias Baixas, España
GHOST PINES $1 100,00
Chardonnay, Napa Valley, Estados Unidos
EMMOLO $1 650,00
Sauvignon Blanc, Napa Valley, Estados Unidos
JALA BLANCO DE TRES VALLES $955,00
Chardonnay, Chenin Blanc, Valle de Guadalupe, México
IL BORRO ROSÉ $920,00
Sangiovese, Toscana, Italia
G&G EL CIELO $1 200,00
Grenache, Syrah, Ensenada, México
RU ROSA DE UVA $950,00
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Coahuila, México
MONTE XANIC COSECHA TARDÍA $900,00
Semillón, Valle de Guadalupe, México
CASA MADERO COSECHA TARDÍA $650,00
Semillón, Valle de Parras, Coahuila, México
