CRUDO DE KAMPACHI $225,00
Salsa Macha de Nueces de la India y Pecana, Mayonesa Ahumada.
TARTAR DE RES $225,00
Pulpa negra de res, Mostaza Encurtida, Alioli.
LECHUGA AL GRILL $170,00
Aderezo de queso Roquefort, Pistaches, Queso Pecorino.
ACEITUNAS DE LA CASA $140,00
Mix de aceitunas, zest de limón, estragón, cilantro y aceite de oliva
POLLO FRITO $180,00
Crema de hierbas, Cebollin, Cilantro, Perejil
ENSALADA DE MIZUNAS $180,00
Mizunas, rábano manzana, hinojo y aderezo de queso azul
ENSALADA DE BERROS $150,00
Berros, arúgula, aderezo de mostaza antigua y grana padano
TOSTADA DE ATÚN $200,00
Mayonesa de chile serrano y poro frito
CAMOTE ROSTIZADO $190,00
Salsa de queso, salsa macha y queso provolone
TABLA DE QUESOS MEXICANOS $600,00
CAMEMBERT, TOMME, REBLOCHON, MANCHEGO OVEJERO
HONGOS DE LLUVIA $290,00
hongos de lluvia con yema y jus
ARANCINIS DE ESQUITES $150,00
Salsa martajada, Crema de rancho y queso cotija
CRUDO DE HAMACHI $250,00
Hamachi, Pesto de pistaches, yuzu, aceite de cilantro, kale frita
PIMIENTOS SHISHITO $200,00
Salsa Ponzu y Ajonjolí
CALAMAR FRITO $250,00
Limón amarillo y mayonesa de jerez
PESCA CON BEURRE BLANC $380,00
Lobina Rayada, Beurre blanc, miso rojo, shimeji, germinado de soya.
PORK BELLY $355,00
Pork Belly, Chileajo, plátano Macho, puré de Frijol.
LENGUA DE RES $385,00
Salsa taqueras, Cebollas caramelizadas.
SHORT RIB $495,00
Short rib Madurado por 45 días, Puré de papa, Jus, Vegetales
PAPPARDELLE CON RAGÚ AHUMADO $240,00
Pasta casera, ragú ahumado y queso granna padano
ALBÓNDIGAS $250,00
Zaatar, comino, jocoque, menta, cilantro, pistaches
TORTELLINI DE 4 QUESOS $320,00
Pasta rellena de queso mozzarella, cabra y ricotta terminado con ralladura de grana padano.
POLLO A LA LEÑA $450,00
Medio Pollo a la leña, puré de papa, vegetales al grill
PULPO FRITO $390,00
Salsa XO, puré de aguacate y mayonesa ahumada
RISOTTO DE HONGOS $270,00
Hongos de Lluvia con queso parmesano
Con Trufa Negra $370.00
GNOCCHI DE PAPA $260,00
Mantequilla noisette, avellana tostada, salvia, queso parmesano, Morillas
CHEESE CAKE VASCO $230,00
Pastel casero de queso y compota de fresas
TARTA DE CHOCOLATE $210,00
Caramelo Salado, pistaches, cacahuate y helado de vainilla
PAVLOVA $190,00
Coulis de maracuyá, mascarpone hecho en casa, crema de limón, aceite de albahaca y mango.
TARTA TATIN $210,00
Tarta de manzana con caramelo, hojaldre casero y crema fresca
PANNACOTTA DE VAINILLA $200,00
Aceite de Manzanilla, Agua de Romero y Miel
MARGARITA DE HUITLACOCHE $320,00
Casa Dragones Blanco, mezcal de huitlacoche, limón verde
LILLET $190,00
Té Forte de Jengibre y Pera, limón eureka y jarabe de albahaca
CARAJILLO BRICK $210,00
Ron Pacto Navio, Espresso, Angostura Bitter, Naranja
APEROL SPRITZ $235,00
Aperol, prosecco, toronjil, naranja
MARTINI DE LYCHEE $220,00
Gray goose con puré de lychee
MEZCAL FRESH $220,00 Mezcal
Creyente, pepino, kiwi, cítricos, sal ahumada
PASSION FRUIT MEZCAL $220,00
Mezcal Amarás, pulpa de maracuyá, jugo de naranja, sal de jamaica
VOLVER MARTINI MURAKAMI $220,00
Sake Nami, vodka, lychee, limón verde y top de Perrier
CONDESA TONIC $180,00
Condesa Gin CDMX con Pimienta rosa y romero ó Frutos rojos y pepino ó Cítricos con cardamomo
CARAJILLO NIXTA $180,00
Nixta, espresso, miel de agave, canela
JADE $75,00
Frutos rojos, jugo de limón, pimienta rosa, cardamomo y agua mineral
GUAVA COLLINS $75,00
cordial de guayaba, canela, agua mineral
LIMONADA DE PEPINO Y KIWI $75,00
Limón, pepino, kiwi y agua mineral
Espumosos
VIVANTE FREIXENET $180,00
Parellada, Macabeo, Xarel-lo, Querétaro México
Blancos
CASTELLO DI RONCADE $150,00
Pinot Grigio, Veneto, Italia
ROGANTO $165,00
Chardonnay, Ensenada, México
JALA BLANCO DE TRES VALLES $215,00
Chardonnay, Chenin Blanc, Valle de Guadalupe, México
Rosados
IL BORRO ROSÉ $180,00
Sangiovese, Toscana, Italia
TOI ET MOI COTE DU RHONE $160,00
Grenache, Syrah, Mouvedre, Francia
Tintos
COTE DU RHONE ROUGE LE GRAVILLAS $190,00
Grenache, Syrah, Mouvedre, Francia
MARQUES DE CADAI $160,00
Tempranillo, Rioja, España
De Postre
MONTE XANIC COSECHA TARDIA $200,00
Semillon, Valle de Guadalupe, México
Tintos
CHATEAU LATOUR $40 400,00
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Coahuila, México
CHATEAU COS D’ ESTOURNEL $9 350,00
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, St. Estephe, Francia
MEMOIRE DE VIGNERONS D’HIER ET D’AUHOURD’HUI SABLE $1 740,00
Grenache, Syrah, Mouvedre, Francia
OCHOA GRAN RESERVA $1 900,00
Tempranillo, Navarra, España
COSME PALACIO V SELECCIONADO $1 150,00
Tempranillo, Rioja, España
PITACUM $1 300,00 Mencia, Bierzo, España
SARDÓN $1 200,00
Tempranillo, Castilla y León, España
VIÑA SASTRE ROBLE $1 100,00
Tempranillo, Castilla y León, España
DAMANA 5 $750,00
Tempranillo, Ribera del Duero, España
MARQUES DE CADAI $770,00
Tempranillo, Rioja Alavesa, España
CAYMUS $5 700,00
Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Estados Unidos
SILENCIEUX $3 250,00
Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California
PALERMO $3 100,00
Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California
EL ENEMIGO $2 600,00
Bonarda, Mendoza, Argentina
AMALAYA $1 050,00
Malbec, Tannat, Petit Verdot, Salta, Argentina
ERRAZURIZ SINGLE VINEYARD $1 895,00
Carmenere, Aconcagua, Chile
BLENDS BY SFG $1 900,00
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Valle de Guadalupe, México
CASA GRANDE GRAN RESERVA $1 800,00
Shiraz, Parras, Coahuila, México ROLU $1 650,00 Nebbiolo, Ensenada, México
HILO NEGRO RIC RAC $1 600,00
Nebbiolo, Syrah, Ensenada, México
DOM PERIGNON $8 995,00
Chardonnay, Pinot Noir, Champagne, Francia
KRUG GRANDE CUVEE $9 560,00
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Champagne, Francia
CHAMPAGNE G.H DE MUMM $2 100,00
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meuniere, Champagne, Francia
MOET ET CHANDON ROSÉ $2 870,00
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meuniere, Champagne, Francia
VIVANTE BRUT $700,00
Chardonnay, Pinot Noit, Freixenet, México
PRIMA NATURE $1 190,00
Languedoc – Roussillon, Francia
VIOGNIER DE FONTGALINE $900,00
Viognier, Francia
BOUZA DO REI $900,00
Albariño, Rias Baixas, España
GHOST PINES $1 100,00
Chardonnay, Napa Valley, Estados Unidos
EMMOLO $1 650,00
Sauvignon Blanc, Napa Valley, Estados Unidos
JALA BLANCO DE TRES VALLES $955,00
Chardonnay, Chenin Blanc, Valle de Guadalupe, México
IL BORRO ROSÉ $920,00
Sangiovese, Toscana, Italia
G&G EL CIELO $1 200,00
Grenache, Syrah, Ensenada, México
RU ROSA DE UVA $950,00
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Coahuila, México
MONTE XANIC COSECHA TARDÍA $900,00
Semillón, Valle de Guadalupe, México
CASA MADERO COSECHA TARDÍA $650,00
Semillón, Valle de Parras, Coahuila, México
